まぜそば@つけめんTETSU 品川店
つけめんTETSU 品川店
総合評価：★★★★☆(4.0)
スープ：
今日の担当は甘口にゃんちゅうです。
つけめんTETSUに再訪しました♪
前回の日記はこちら↓
catboss-nyanchu.hatenablog.com
TETSUさんは店舗数がたくさんあるので行きやすいですよね。
以前横浜にも行きましたが、北千住や渋谷にもあった記憶。。
いつもながらお店の外まで行列が出来ているのですが、
並んでいる段階で注文確認と食券回収をしてくれるので
ダラダラ待たされるストレスが少ないです。
いずれにせよ、TETSUさんといえばつけめんが有名。
ですが今回はガッツリな気分だったのでまぜそばをチョイス。
結果的にはこれが大当たりでした！
もうね、ぜひ食べて欲しい。
もやし、キャベツ、チャーシュー、にんにく、ねぎ、かいわれ、メンマ…
具沢山です。並盛だけどボリュームもたっぷり。
そして蕎麦つゆのような容器に入っているのがたれ。
中に生卵が沈んでいるので、よくかき混ぜて食べてくださいとのこと。
たれを入れる量を自分で調整できるのがいいですね。
たれには背油？のような旨味ばくだん入り。
よーく混ぜて、いただきます！
にんにくの効いたジャンキーなタレに太麺が絡む絡む。うまし！
めんがもちもちなので、にんにく（と、揚げネギ？？）が効いた
コクのあるタレにも負けません！かなり食べ応えあり。
まぜそばに求められがちなパンチ力はアルティメット悟飯程度ですが、
魚介の旨味がしっかり感じられて、
上品ながっつり感でした（伝われ！！！）。
店員さんのスマイルが素敵だから加点しちゃう。
つけめんTETSU さん、
ごちそうさまでした！！！
塩味 細麺＠のスた 凛本店
のスた 凛本店 大井町
総合評価：★★★☆☆(3.2)
スープ：あっさりめオイリー(＋生姜)
麺：細
大井町駅出て線路沿いすぐののスたさんに行ってきました！！
１．メニュー
お店に入り店内を見渡すと、カウンター席が9席ほど。
そして・・・・
「撮影禁止🚫※麺の撮影のみOK」
と張り紙がっ( ﾟДﾟ)Woops！！
※という訳でお店の中の写真はございません。。。
すぐ右手に券売機があります。
お店の看板の写真にもある通り
①二郎系ラーメン(太麺)
②塩ラーメン(細麺)
大きく分けて２パターンのラーメンを提供されてます。
にゃんちゅうは次郎系は残してしまう可能性があるので、
②塩ラーメンで。笑
２．ラーメン
待つこと５分ほど、塩ラーメン🍜到着！！
ねぎ、メンマ、チャーシュー
まずはスープを一口
あ、美味しい
見た目少しオイリーですが、食べてみると、生姜風味が効いていて、あっさり。
予想外でした
ねぎもたくさん盛られていて、相性◎
麺は細麺ストレート。湯で加減が良いです。固すぎず柔らかすぎず、
やっぱり細麺が一番好きだな～～～～
そして、個人的に驚いたのはメンマ✨
メンマなのにシャキシャキ感があり、美味しい。新発見です( *´艸｀)
最後にチャーシューは厚切りでほろほろ。
これも文句なく美味しい。
ラーメン巡り楽しいなぁ。また来ます。
今度は二郎系💣にチャレンジしてみようかな('Д')ﾔﾙｿﾞｰｰｰｰ
のスたさん、ごちそうさまでした！！！
芳醇香味そば（塩）＠麵屋 一燈
麵屋 一燈 新小岩
総合評価：★★★★☆(3.8)
スープ：旨すっきり淡麗
麺：細ストレート
ついに！！！！！！！！！！！
食べ〇グ🍜ランキング１位の！！
一燈さんに行きました！！( *´艸｀)ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
という訳で、以下の３本立てで紹介していきます～
- 待ち時間
- メニュー
- ラーメン (食)
１．待ち時間編～
新小岩駅の北口から歩いて５分ほど
土曜日11時10分頃に到着です。混雑回避の為、早めに
お店の前で10分ほど並び、食券を購入
食券を店員さんに渡すと整理券📜がもらえます
12:10にお店に来てくださいとな
というわけで・・・・
土曜日の11時10分頃到着の場合、待ち時間は1時間ですね！
整理券をもらってからの時間は自由に行動できます
お客様が行列をなす名店ならではの仕組みですね
こういった細かい部分も高い評価につながっている気がします
＜予約もできる＞
整理券には予約枠もあります。トライしてはみたものの、予約枠は即埋まる模様・・・。。3日前から予約できます。(今日は6/8(土)なので、6/10(月)まで予約可能)
⇒ https://epark.jp/detail/wait/173283
２．メニュー編～
つけ麺が一番人気のようです。
私はラーメン ＞ つけ麺派なので、
写真中央の⑬芳醇香味そば（塩）✨ をチョイス
３．ラーメン編～
お店の中にはカウンター席が10席ほど 。
カウンター席で職人さんが麺を切る姿を見つつ待ちます。
食べ〇グ1位ですからね、期待が高まります (*´ω｀*)ﾜｸﾜｸ
待つこと数分、着丼🍜！ﾄﾞﾄﾞﾝｯ
青ネギ、白髪ねぎ、メンマ、チャーシュー(鶏ハム系、低温)
まずは、スープを一口
ｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏーー！！！( Д ) ﾟ ﾟｽﾎﾟﾎﾟﾎﾟｰﾝ
見た目は超淡麗すっきりなんですけど 、めちゃくちゃ味がしっかりします。
今まで食べた淡麗系ラーメンとは何か違う、初めましてな感じ・・・。
決して塩気が強いわけではなく、とにかく旨旨旨味が口いっぱいに広がります
一口で感動( ﾟДﾟ)ｽｹﾞｪ
そして麺へ
ゾバババババッ！！
固さも丁度よく、当然ながらの品質。
淡麗旨ラーメンに合う、細麺ストレートでスープとの相性文句なし。
続いて、チャーシュー。
ここのチャーシューは低温調理系。見た目もきれいで、期待が高まります・・・
なにこれ美味っ
柔らかくて、旨味がじゅわわ～っ🏄となります
チャーシュー美味しい～～～増にしなかった事に少し後悔。
チャーシュー増ｵｽｽﾒです。ほんとに。
＜調べてみました＞
肉の旨味を閉じ込め、尚かつ柔らかくするため、「真空低温調理」という洋食の技法を使って仕込んでいるみたいです。こだわりがすごいぃ👨
・待ち時間を無駄にさせない仕組み
・文句なしのラーメン
流石、１位のお店って感じですね
個人的には、整理券＋予約システム導入が素晴らしいと感じました
お客様の時間を無駄にしないって心意気がうれしい
周りはみんなつけ麺だったし、次回はつけ麺いってみようかな笑
また来ます🐱
麵屋 一燈さん、ごちそうさまでした！！！
ラーメン＠まこと家 青物横丁 大井町
武術家 大井町
総合評価：★★★☆☆(3.4)
スープ：豚骨
麺：中太
お店に入るとすぐ注文を聞かれるというスタイル( ﾟДﾟ)ﾎｪ??
私「ちょっと考えさせてください💦」とお待ちいただく。
リピーター🏄が多いのでしょうか、即答できなくてすいません( ;∀;)ｽﾏｾﾝ
少し悩み、、(゜-゜)、、
ラーメン🍜＋くきわかめトッピング＋ライス(小)にしました！
お水はセルフです。ちょっと床がツルツルしています( ﾟДﾟ)ｱﾌﾞﾈ
待つこと３，４分で着丼🍜ﾄﾞﾄﾞﾝｯ
ねぎ、くきわかめ(大量)、海苔、チャーシュー
スープを一口
う、うまい！！！！
店構えや雰囲気から、もっと癖のある豚骨を想像していた(私見です)のですが、違います。癖はあまりなく、豚骨の旨味がぎっしりとつまった極旨スープ✨
中太の麺にがっつり絡み、美味しい・・・幸せだ・・
トッピングしたくきわかめとも相性抜群です
そして言わずもがな、ライスとも相性抜群です
ライス(小)の写真を撮り忘れてたので、完食後の写真を。普通サイズのお茶碗にすりきりいっぱい、くらいで出てきます。
ラーメンをすするころには外に行列が( ﾟДﾟ)ﾜｵ
大井町近辺で美味しいラーメン屋さんをまたまた発見してしまった(*´ω｀*)ﾖｯｼｬ♪
また来ます、次回もこのメニューかな。
まこと家さん、ごちそうさまでした！！！
こく塩鶏そば@ 濱虎 横浜 ＋ 後世に残したい99のヒトモノコト
濱虎 横浜
総合評価：★★★☆☆(3.5)
スープ：濃厚鶏白湯
麺：中太ちぢれ
横浜に行ったついでに、濱虎さんに行ってきました！！
ラーメンの前に、横浜駅周辺で面白いものを発見したので少しご紹介。
缶のイラストですね。
横浜の、後世に残したい99のヒトモノコト YOKOHAMA HOZONHOZON
というイベントやってるみたいです
さすがシンボル。ベイスターズや観光名所が並ぶ中に”家系ラーメン🍜”としてピックアップ
調べてみた所、
SwimmyDesignLabさんの活動みたいです。気になる方はどうぞ♪
http://swimmydesignlab.com/news/detail/1/273
・・・・・・
さて、本題の濱虎さんへ
食券が外にあるので購入💰してお店へ
今回は、こく塩鶏🐓そばにしました( *´艸｀)ｳﾏｿｰ
食券を渡して着席。
17時頃に伺いましたがギリギリ待たずに入れました(о´∀`о)ﾜｯｼｮｲ
ちなみに濱虎さんは大盛無料です。
ここの大盛は結構量があるので私は並で( ;∀;)ﾑﾘｯｽ
お茶はジャスミン茶でセルフ。
ジャスミン茶が出てくるラーメン屋さんって珍しいですよね( *´艸｀)ｱｻﾞﾏｽ
ラーメンを待ってると、外に行列が。。あぶなかった。。
・・・・・
10分ほど待ち、着丼🍜！
メンマ、野菜、煮卵、のり、ネギ、鶏チャーシュー
まず一口。
ウマッ！！！！！！！！！！！！
なんでしょう。鶏白湯ベースのスープですが、コーンポタージュのようなしっかりした”コク”があります。中太ちぢれ麺にしっかり絡み・・美味すぎ・・
さらに、焦がしネギが入っており、この鶏白湯スープと絶妙にマッチ
鶏チャーシューはしっとり柔らか。普通に美味しいです。
こく塩用の味変スパイス、マサラ！！
こちらはインド系カレースパイスのような感じでした。(まぁスパイスなので・・そうですよね・・・)
この味変、楽し美味しいです♪
が、この味好みが分かれそうです。
一度マサラ味になると元には戻せないので、初めての方は最後の方にお試しされる事をオススメします！
こく醤そばも美味しいからなぁ～～また来ます。
濱虎さん、ごちそうさまでした！！
p.s 写真撮り忘れちゃいましたが、店内に綿あめを作る機械がナゼか置いてあり、自由に使えるみたいです(ザラメも一緒においてます)。小さい子連れの方にも、おすすめですよー(*´ω｀*)♪
九条ねぎラーメン@武術家 大井町
武術家 大井町
総合評価：★★★☆☆(3.3)
スープ：ザ・豚骨
麺：中太
大井町駅の阪急がある方を出てすぐの、武術家さんに行ってきました！
武術家さんは、お昼時はいつも混んでいる印象です(人気店ですね！)
12時頃だったのですが、運よく1席だけ空いていたので、待つことなく入れました⊂（＾ω＾）⊃ ｾﾌｾﾌ!!
今回は、九条ねぎラーメン🍜をチョイス
ライス無し、🍜のお好みは固め・少なめ(※)で。
※お好み・・麺の固さ・油の量・味の濃さの３点
以前のブログで説明してありますので良ければこちらをご参照ください^^♪
食券を買って、席へ(お水はセルフ)
朝ラー！？500円でやってるそうです。珍しいけど面白い試みですね！(11時以前の稼働率が上がると売上UP＋お昼の混雑回避とかにも繋がるのかな？)
朝から家系にまみれたい方、是非。
店員さん２人で回されてましたので、大変ですもんね。
もちろん協力します(*´ω｀*)！
・・・
着丼🍜！
九条ねぎたっぷり！チャーシュー、海苔、ほうれん草です
まずはスープを一口、、ウマい！
見た目で分かる濃厚なら色合いのスープ。味付けの醤油は濃すぎず薄すぎずちょうどよいバランス。しっかり豚骨のコクが染み出ています。横浜の吉村家さんのスープに近い？ような、所謂 ザ・家系豚骨 なスープ。
この濃厚スープに九条ねぎをがっつり絡めて、麺をすすり即完食( *´艸｀)ｳﾏｰ
１点だけ後悔があるとすれば、ライス(※無料)頼めばよかった、、くらい・・・
横浜界隈のラーメン家さん(吉村家さん、濱虎さん、へち貫さん、鶏喰さん、くりやまさん、ほしの中華そばさん・・・etc)に再訪したくなりました。横浜も美味しい🍜のお店たくさんあるからなぁ～～～
武術家さん、ごちそうさまでした！！！
創作まぜそぱピザソバ＠アジトイズム(ajito ism) 大井町店
アジトイズム(ajito ism) 大井町
総合評価：★★★★☆(3.7)
スープ：トマト・チーズ・スパイス
麺：中太
念願のアジトイズム(ajito ism)さんに行ってきました！
11時open、11時10分頃に待ちなしで入店できました。
店内は私でちょうど満席( ﾟДﾟ)ﾗｯｷｰ
創作まぜそばのピザソバ(並)を注文
注文後に少ししてから、
店員さん「オリーブとアンチョビ大丈夫ですか？」と質問が。
私「大丈夫です」
と回答。
よく見るとアンチョビ、オリーブ、マヨネーズは無料トッピングとあります。
忙しいのに丁寧な接客。とっても嬉しいですね◎
・・・
少ししてお待ちかね
ピザソバ着丼🍜ﾄﾞﾄﾞﾝｯ
トマト、サラミ、ピーマン、玉ねぎ、アンチョビ、オリーブ・・・
味が全然想像できませんでしたが、いざ食べてみるとめちゃくちゃ美味しいです。濃厚トマトソースにスパイス、太麺が絡み、サラミ、オリーブなどの具材が絶妙にマッチ。箸が止まりません。カイエンペッパー・コショウを加えて味の変化を楽しみつつ、完食♪
調味料：カイエンペッパー、コショウ、醤油だれ、にんにく、塩、カレーパウダー、タバスコ
店内は女性も多く、食べ終わる頃には外に行列が。さすが人気店ですね。
〆のリゾットも絶品みたいですが、今回は朝ごはんが遅かったこともあり、今回はパス。少し後悔。。次回こそは〆まで食べきって見せる。
アジトイズムさん、ごちそうさまでした！！！
新宿店もOpenしたそうです↓
